Teknoloji pwodiksyon magarin

Teknoloji pwodiksyon magarin

REZIME EGZEKITIF

Konpayi manje jodi a yo tankou lòt biznis manifakti yo pa sèlman konsantre sou fyab ak bon jan kalite ekipman pwosesis manje a, men tou sou divès kalite sèvis ke founisè a nan ekipman pwosesis la ka delivre. Apa de liy yo pwosesis efikas nou delivre, nou ka yon patnè soti nan lide inisyal la oswa etap pwojè nan faz final la komisyonin, pou pa bliye enpòtan sèvis apre mache a.

Shiputec gen plis pase 20 ane eksperyans pou endistri pwosesis manje ak anbalaj.

ENTWODIKSYON TEKNOLOJI NOU

VIZYON AK ANGAJMAN

Segman Shiputec desine, fabrike ak mache solisyon jeni pwosesis ak automatisation nan endistri letye, manje, bwason, maren, pharmaceutique ak swen pèsonèl atravè operasyon mondyal li yo.

Nou pran angajman pou ede kliyan nou yo nan tout mond lan amelyore pèfòmans ak rentabilité nan plant fabrikasyon yo ak pwosesis yo. Nou reyalize sa a lè nou ofri yon pakèt pwodwi ak solisyon soti nan konpozan enjenyè nan konsepsyon de plant pwosesis konplè ki sipòte pa aplikasyon dirijan nan mond lan ak ekspètiz devlopman.

Nou kontinye ede kliyan nou yo optimize pèfòmans ak rentabilité nan plant yo pandan tout lavi sèvis li yo ak sèvis sipò ki adapte a bezwen endividyèl yo atravè yon sèvis kliyan kowòdone ak rezo pyès rezèv.

KONTANSE KLIYAN

Shiputec devlope, fabrike ak enstale liy pwosesis modèn, segondè efikas ak serye pou endistri manje a. Pou pwodiksyon an nan pwodwi grès kristalize tankou magarin, bè, gaye ak mantèg Shiputec ofri solisyon ki gen ladan tou liy pwosesis pou pwodwi manje emulsifye tankou mayonèz, sòs ak pansman.

PWODIKSYON MARGARIN

Magarin ak pwodwi ki gen rapò gen yon faz dlo ak yon faz grès epi yo ka konsa karakterize kòm emulsyon dlo-nan-lwil (W/O) nan ki faz dlo a tise byen gaye kòm ti gout nan faz nan grès kontinyèl. Tou depan de aplikasyon an nan pwodwi a, yo chwazi konpozisyon an nan faz nan grès ak pwosesis fabrikasyon an kòmsadwa.

Apa de ekipman kristalizasyon an, yon etablisman fabrikasyon modèn pou magarin ak pwodwi ki gen rapò pral tipikman gen ladan tank divès kalite pou depo lwil oliv kòm byen ke pou emulsifyan, faz dlo ak preparasyon emulsyon; gwosè a ak kantite tank yo kalkile baze sou kapasite nan plant la ak dosye pwodwi. Etablisman an gen ladan tou yon inite pasterizasyon ak yon etablisman refonn. Kidonk, an jeneral, pwosesis fabrikasyon an ka divize an sub-pwosesis sa yo (tanpri gade dyagram 1):

PREPARASYON FAZ DLO A AK FAZ GRAS LA (ZÒN 1)

Faz dlo a souvan prepare pakèt nan tank faz dlo a. Dlo a ta dwe bon jan kalite pou bwè. Si yo pa ka garanti bon jan kalite dlo pou bwè, dlo a ka sibi pre-tretman pa egzanp yon UV oswa yon sistèm filtre.

Apa de dlo a, faz dlo a ka konpoze de sèl oswa sèl, pwoteyin lèt (magarin tab ak pwopaje ki gen anpil grès), sik (patisri soufle), estabilize (redwi ak gaye ki ba anpil grès), préservatifs ak gou idrosolubl.

Engredyan prensipal yo nan faz grès la, melanj grès la, nòmalman konpoze de yon melanj de diferan grès ak lwil. Yo nan lòd yo reyalize magarin ak karakteristik yo vle ak fonksyonalite, rapò a nan grès ak lwil nan melanj nan grès se desizif pou pèfòmans nan pwodwi final la.

Grès ak lwil divès kalite, swa kòm melanj grès oswa lwil sèl, yo estoke nan tank depo lwil oliv anjeneral mete deyò etablisman pwodiksyon an. Yo kenbe sa yo nan tanperati depo ki estab pi wo a pwen k ap fonn nan grès la ak anba ajitasyon yo nan lòd pou fè pou evite fraksyon nan grès la ak pèmèt manyen fasil.

Apa de melanj grès la, faz grès la anjeneral konsiste de engredyan minè ki idrosolubl tankou emulsifyan, lesitin, gou, koulè ak antioksidan. Engredyan minè sa yo fonn nan melanj grès la anvan yo ajoute faz dlo a, kidonk anvan pwosesis emulsifikasyon an.

PREPARASYON EMULSION (ZÒN 2)

Emulsyon an prepare lè w transfere divès kalite lwil ak melanj grès oswa grès nan tank emulsyon an. Anjeneral, grès k ap fonn segondè yo oswa melanj grès yo ajoute premye ki te swiv pa pi ba grès k ap fonn yo ak lwil oliv la likid. Pou konplete preparasyon faz grès la, yo ajoute emulsifyan a ak lòt engredyan minè lwil oliv-idrosolubl nan melanj grès la. Lè tout engredyan yo pou faz grès yo byen melanje, yo ajoute faz dlo a epi emulsyon an kreye anba melanje entansif men kontwole.

Diferan sistèm yo ka itilize pou mezire engredyan yo divès kalite pou emulsyon an ki de ap travay pakèt:

Sistèm mèt koule

Peze sistèm tank

Yon sistèm emulsifikasyon kontinyèl nan liy se yon solisyon mwens pi pito men itilize nan egzanp liy gwo kapasite kote espas limite pou tank emulsyon ki disponib. Sistèm sa a ap itilize ponp dòz ak mèt koule mas pou kontwole rapò faz yo ajoute nan yon ti tank emulsyon.

Sistèm yo mansyone anwo yo ka tout kontwole konplètman otomatikman. Gen kèk plant ki pi gran, sepandan, toujou gen sistèm preparasyon emulsyon kontwole manyèlman men sa yo mande anpil travay epi yo pa rekòmande enstale jodi a akòz règ yo trasabilite strik.

Sistèm mèt koule a baze sou preparasyon emulsyon pakèt nan ki divès faz ak engredyan yo mezire pa mèt koule mas lè yo transfere soti nan tank yo preparasyon faz divès nan tank la emulsyon. Presizyon sistèm sa a se +/-0.3%. Sistèm sa a karakterize pa ensansibilite li nan enfliyans deyò tankou vibrasyon ak pousyè tè.

Sistèm nan tank peze se tankou sistèm nan mèt koule ki baze sou preparasyon emulsyon pakèt-ki gen bon konprann. Isit la kantite engredyan ak faz yo ajoute dirèkteman nan tank la emulsyon ki monte sou selil chaj kontwole kantite lajan yo ajoute nan tank la.

Tipikman, yo itilize yon sistèm de tank pou prepare emulsyon an pou kapab kouri liy kristalizasyon an kontinyèlman. Chak tank travay kòm yon tank preparasyon ak tanpon (tank emulsyon), kidonk liy kristalizasyon an pral manje nan yon tank pandan y ap prepare yon nouvo pakèt nan lòt la ak vis vèrsa. Yo rele sa sistèm baskile.

Yon solisyon kote emulsyon an prepare nan yon sèl tank ak lè pare yo transfere nan yon tank tanpon soti nan kote liy lan kristalizasyon yo manje se tou yon opsyon. Sistèm sa a rele sistèm premix/tanpon.

PASTEURIZASYON ( ZÒN 3 )

Soti nan tank tanpon an emulsyon nòmalman kontinyèlman ponpe nan swa yon echanjeur chalè plak (PHE) oswa yon echanjeur chalè sifas ki ba presyon grate (SSHE), oswa segondè presyon SSHE pou pasterizasyon anvan yo antre nan liy lan kristalizasyon.

Pou pwodwi plen grès yo anjeneral yo itilize yon PHE. Pou vèsyon pi ba grès kote emulsyon an espere montre yon viskozite relativman wo ak pou emulsyon chalè-sansib (egzanp emulsion ak kontni pwoteyin segondè) sistèm nan SPX kòm yon solisyon presyon ki ba oswa SPX-PLUS la kòm yon solisyon presyon wo rekòmande.

Pwosesis pasterizasyon an gen plizyè avantaj. Li asire anpèchman kwasans bakteri ak kwasans lòt mikwo-òganis, kidonk amelyore estabilite mikrobyolojik nan emulsyon an. Pasterizasyon nan faz dlo a sèlman se yon posibilite, men se pasterizasyon nan emulsyon konplè a pi pito depi pwosesis la pasterizasyon nan emulsyon an pral mini-mise tan an rezidans soti nan pwodwi pasterize ranpli oswa anbalaj nan pwodwi final la. Epitou, pwodwi a trete nan yon pwosesis nan liy soti nan pasterizasyon ranpli oswa anbalaj nan pwodwi final la ak pasterizasyon nan nenpòt materyèl rework asire lè emulsyon konplè a pasterize.

Anplis de sa, pasterizasyon nan emulsyon konplè a asire ke emulsyon an manje nan liy lan kristalizasyon nan yon tanperati konstan reyalize paramèt pwosesis konstan, tanperati pwodwi ak teksti pwodwi. Anplis de sa, ensidan emulsyon pre-kristalize nouri nan ekipman kristalizasyon an anpeche lè emulsyon an byen pasterize ak manje nan ponp lan presyon ki wo nan yon tanperati 5-10 ° C pi wo pase pwen an k ap fonn nan faz nan grès.

Yon pwosesis pasterizasyon tipik ap apre preparasyon emulsyon an nan 45-55 ° C gen ladan yon sekans chofaj ak kenbe nan emulsyon an nan 75-85 ° C pou 16 sec. epi imedyatman yon pwosesis refwadisman nan yon tanperati 45-55 ° C. Tanperati fen a depann de pwen k ap fonn nan faz grès la: pi wo pwen k ap fonn, pi wo tanperati a.

REFRIGERATION, KRISTALIZASYON AK KNEADING (ZÒN 4)

 

Se EMULSION a ponpe nan liy lan kristalizasyon pa vle di nan yon ponp piston presyon ki wo (HPP). Liy nan kristalizasyon pou pwodiksyon an nan magarin ak pwodwi ki gen rapò tipikman konsiste de yon presyon ki wo SSHE ki refwadi pa amonyak oswa freon kalite refwadisman medya. Pin rotor machin (yo) ak / oswa kristalize entèmedyè yo souvan enkli nan liy lan yo nan lòd yo ajoute siplemantè entansite kneading ak tan pou pwodiksyon an nan pwodwi plastik. Yon tib repoze se etap final la nan liy lan kristalizasyon epi li se sèlman enkli si pwodwi a chaje.

Kè a nan liy lan kristalizasyon se presyon ki wo SSHE, ki emulsyon an cho se super-refwadi ak kristalize sou sifas la enteryè nan tib la refrijerasyon. Emulsyon an efikasman grate pa gratwa yo wotasyon, kidonk emulsyon an se frèt ak mase ansanm. Lè grès la nan emulsyon an kristalize, kristal grès yo fòme yon rezo ki genyen twa dimansyon antre ti gout dlo yo ak lwil oliv likid la, sa ki lakòz pwodwi ki gen pwopriyete plastik semi-solid nati.

Tou depan de kalite pwodwi yo dwe fabrike ak kalite grès yo itilize pou pwodwi an patikilye, konfigirasyon liy kristalizasyon an (sa vle di lòd tib refroidissement yo ak machin rotor peny yo) ka ajiste pou bay konfigirasyon pi gwo pou yo. pwodwi patikilye.

Depi liy kristalizasyon an anjeneral fabrike plis pase yon pwodwi grès espesifik, SSHE a souvan konsiste de de oswa plis seksyon refwadisman oswa tib refrijerasyon yo nan lòd yo satisfè kondisyon yo pou yon liy kristalizasyon fleksib. Lè w ap pwodwi diferan pwodwi grès kristalize nan melanj divès kalite grès, fleksibilite nesesè paske karakteristik sa yo kristalizasyon nan melanj yo ka diferan de yon melanj nan yon lòt.

Pwosesis la kristalizasyon, kondisyon yo pwosesis ak paramèt yo pwosesis gen yon gwo enfliyans sou karakteristik sa yo nan magarin final la ak pwodwi gaye. Lè w ap desine yon liy kristalizasyon, li enpòtan pou idantifye karakteristik pwodwi yo te planifye pou fabrike sou liy lan. Pou sekirize envestisman an pou lavni an, fleksibilite nan liy lan ak paramèt pwosesis endividyèlman kontwole yo nesesè, depi seri a nan pwodwi ki enterese ta ka chanje ak tan kòm byen ke matyè premyè.

Kapasite liy lan detèmine pa sifas refwadisman ki disponib nan SSHE la. Diferan machin gwosè yo disponib sòti nan liy ki ba ak gwo kapasite. Epitou divès degre fleksibilite ki disponib nan ekipman tib sèl nan liy tib miltip, kidonk liy pwosesis trè fleksib.

Apre yo fin pwodwi a frèt nan SSHE a, li antre nan machin nan rotor PIN ak / oswa kristalize entèmedyè nan ki li se mase pou yon sèten peryòd tan ak ak yon sèten entansite yo nan lòd yo ede pwomosyon nan rezo a twa dimansyon, ki. sou nivo makwoskopik se estrikti plastik la. Si pwodwi a fèt pou distribye kòm yon pwodwi vlope, li pral antre nan SSHE a ankò anvan li etabli nan tib la repoze anvan yo vlope. Si pwodwi a ranpli nan tas, pa gen okenn tib repo ki enkli nan liy lan kristalizasyon.

Anbalaj, Plonjman AK FONDI (ZÒN 5)

Plizyè machin anbalaj ak ranpli ki disponib sou mache a epi yo pa pral dekri nan atik sa a. Sepandan, konsistans nan pwodwi a trè diferan si li se pwodwi yo dwe chaje oswa ranpli. Li evidan ke yon pwodwi chaje dwe montre yon teksti ki pi fèm pase yon pwodwi plen epi si teksti sa a pa pi bon pwodwi a pral detounen nan sistèm nan refonn, fonn epi ajoute nan tank tanpon an pou re-pwosesis. Diferan sistèm remelting ki disponib men sistèm ki pi itilize yo se PHE oswa presyon ba SSHE.

OTOMATISYON

 

Magarin, tankou lòt pwodwi manje, se nan anpil faktori jodi a pwodwi anba pwosedi trasabilite strik. Pwosedi sa yo anjeneral ki kouvri engredyan yo, pwodiksyon an ak pwodwi final la rezilta pa sèlman nan yon sekirite manje amelyore, men tou nan yon bon jan kalite manje konstan. Demann trasabilite yo ka aplike nan sistèm kontwòl faktori a ak sistèm kontwòl Shiputec fèt pou kontwole, anrejistre ak dokimante kondisyon enpòtan ak paramèt konsènan pwosesis fabrikasyon konplè a.

Sistèm kontwòl la ekipe ak pwoteksyon modpas ak karakteristik done istorik anrejistreman nan tout paramèt ki enplike nan liy lan pwosesis magarin soti nan enfòmasyon resèt nan evalyasyon final pwodwi. Enregistrement done a gen ladann kapasite ak pwodiksyon ponp pwesyon anwo nan syèl la (l/èdtan ak dèyè pwesyon), pwodwi tanperati (incl. pwosesis pasterizasyon) pandan kristalizasyon, frechè tanperati (oswa frechè medya pwesyon) SSHE a, vitès SSHE a ak. machin yo rotor PIN kòm byen ke chaj nan motè kouri ponp lan presyon ki wo, SSHE a ak machin yo rotor PIN.

Sistèm kontwòl

Pandan pwosesis la, alam yo pral voye bay operatè a si paramèt yo pwosesis pou pwodwi espesifik yo soti nan limit; sa yo mete nan editè resèt la anvan pwodiksyon an. Alam sa yo dwe rekonèt manyèlman ak aksyon dapre pwosedi yo dwe pran. Tout alam yo estoke nan yon sistèm alam istorik pou wè pita. Lè pwodwi a kite liy pwodiksyon an nan yon fòm ki apwopriye oswa ranpli, li se apa de non pwodwi a anjeneral make ak yon dat, lè ak nimewo idantifikasyon pakèt pou swiv pita. Istwa konplè a nan tout etap pwodiksyon ki enplike nan pwosesis fabrikasyon an se konsa ranpli pou sekirite a nan pwodiktè a ak itilizatè final la, konsomatè a.

CIP

Plant netwayaj CIP (CIP = netwayaj an plas) yo tou fè pati yon etablisman magarin modèn depi plant pwodiksyon magarin yo ta dwe netwaye regilyèman. Pou pwodwi tradisyonèl magarin yon fwa pa semèn se yon entèval nòmal netwayaj. Sepandan, pou pwodwi sansib tankou ki pa gen anpil grès (ki gen anpil dlo) ak/oswa ki gen anpil pwoteyin, yo rekòmande entèval ki pi kout ant CIP la.

Nan prensip, yo itilize de sistèm CIP: plant CIP ki itilize medya netwayaj yo sèlman yon fwa oswa plant CIP rekòmande ki opere atravè yon solisyon tanpon nan medya netwayaj kote medya tankou lye, asid ak/oswa dezenfektan yo retounen nan CIP endividyèl la. tank depo apre yo fin itilize yo. Dènye pwosesis la pi pito paske li reprezante yon solisyon zanmitay anviwònman an epi li se yon solisyon ekonomik konsènan konsomasyon ajan netwayaj ak sa a pri sa yo.

Nan ka plizyè liy pwodiksyon yo enstale nan yon sèl faktori, li posib yo mete kanpe tras netwayaj paralèl oswa sistèm satelit CIP. Sa a lakòz yon rediksyon enpòtan nan tan netwayaj ak konsomasyon enèji. Paramèt yo nan pwosesis CIP yo otomatikman kontwole ak konekte pou pita tras nan sistèm kontwòl la.

REMAK FINAL

Lè w ap pwodui magarin ak pwodwi ki gen rapò, li enpòtan pou w sonje ke se pa sèlman engredyan yo tankou lwil ak grès yo itilize oswa resèt pwodwi a ki detèmine bon jan kalite a nan pwodwi final la, men tou se konfigirasyon plant la. paramèt pwosesis ak eta a nan plant la. Si liy lan oswa ekipman an pa byen konsève, gen yon risk pou liy lan pa efikasman fè. Se poutèt sa, yo pwodwi bon jan kalite pwodwi, yon plant byen fonksyone se yon dwe men chwa nan melanj grès ak karakteristik ki koresponn ak aplikasyon final la nan pwodwi a enpòtan tou kòm byen ke yon konfigirasyon kòrèk ak chwa nan paramèt pwosesis nan plant la. Denye men pa pi piti pwodwi final la dwe trete tanperati dapre itilizasyon final la.