Aplikasyon Margarine nan endistri alimantè a!

Aplikasyon magarin nan endistri alimantè a

 Magarin se yon kalite pwodui grès emulsifye ki fèt ak lwil legim oswa grès animal atravè pwosesis idrojenasyon oswa transesterifikasyon. Li lajman itilize nan pwosesis manje ak nan kwit manje akòz pri ki ba li, divès gou li ak plastisite fò li. Men prensipal domèn aplikasyon magarin yo:

1. Endistri boulanjri

• Fè patisri: Magarin gen bon plastisite ak maleabilite, epi li ka fè patisri ki byen kouch, tankou patisri danwa, patisri feuillete, elatriye.

• Gato ak pen: Yo itilize yo pou prepare pat gato ak pen, yo bay yon gou mou ak yon gou krèm.

• Bonbon ak tat: Yo itilize yo pou fè bonbon yo vin kroustiyan ak pou fè pat la vin kroustiyan.

2. Kwit manje ak bwason

• Manje fri: Magarin gen yon gwo rezistans chalè, li apwopriye pou fri manje, tankou krèp, ze fri, elatriye.

• Asezman ak pou kwit manje: Yo itilize li kòm yon lwil asezman pou amelyore gou krèm manje a, tankou fri nan wok ak fè sòs.

3. Ti goute ak manje pare pou manje

• Farin: Yon farin krèm yo itilize pou fè bonbon sandwich oswa gato, ki ba li yon teksti lis.

• Chokola ak bagay dous: Kòm yon engredyan emulsifyan nan grès ranplasan chokola oswa bagay dous pou amelyore estabilite.

4. Altènativ pou pwodui letye

Ranplasan bè: Yo souvan itilize magarin nan plas bè nan kizin lakay pou gaye pen oswa pou fè patisri ak bè.

• Amelyorasyon pou sante: Yo fè pwomosyon pou yon vèsyon magarin ki ba nan kolestewòl kòm yon altènatif ki bon pou sante olye de bè.

5. Pwosesis manje endistriyèl

• Manje rapid: yo itilize pou fri pwodui manje rapid tankou pòmdetè fri ak poul fri.

• Manje konjele: Magarin kenbe bon pwopriyete fizik nan yon anviwònman konjele epi li apwopriye pou pitza konjele, ti goute konjele ak lòt manje.

Prekosyon pou itilizasyon:

• Pwoblèm sante: Magarin tradisyonèl la gen asid gra trans, ki poze risk potansyèl pou sante kadyovaskilè. Amelyorasyon pwosesis modèn yo te diminye oswa elimine grès trans nan kèk magarin.

• Kondisyon depo: Yo ta dwe konsève magarin nan yon kote ki pa an kontak ak limyè pou anpeche oksidasyon ki ka lakòz degradasyon kalite li.

Akòz adaptabilite ak ekonomi li, magarin vin tounen youn nan matyè premyè enpòtan nan endistri alimantè a.